Kaiken lijkt een Japanse naam maar is toch echt een uitstekend Argentijns wijnhuis uit de bekende wijnstreek Mendoza. Sterker nog, de naam Kaiken is een afgeleide van Caiquén, een wilde gans uit Patagonië die over de Andes vliegt tussen Argentinië en Chili. Door deze grensoverschrijdende vlucht aan te gaan, gaat de Caiquén een grote uitdaging aan. En dat geldt ook voor deze winery die echt “top of the bill” wil zijn. Helemaal met hun Indomito, vertaald ontembaar, wijnen. De Indomito Chardonnay heeft prachtige aroma's van witte bloemen en citroenschil, gemiddelde aromatische intensiteit en tropische fruittonen zoals ananas, banaan, vanille en gedroogd fruit van de eikenhouten rijping. De balans tussen dichtheid en knapperige zuurgraad maakt het een elegante wijn met een lange en harmonieuze afdronk. De eikenhouten tonen zijn delicaat en subtiel, maar ze voegen complexiteit toe en zorgen voor een goede evolutie van de wijn.

Spijs & moment

Serveer de Indomito bij 10-12 °C . Een geweldige wijn om te drinken met een sappige peer samen met een rijpe brie, maar ook top bij een klassieke avocado gevuld met een garnalenmayonaise.

Gelikte Chardonnay uit Mendoza met beperkt houtgebruik. Heerlijk doordrinkbaar en met voldoende intensiteit. Tropisch Fruit, klein likje vanille.